Tomaste la gran decisión de abrir un restaurante, ahora la pregunta es: ¿sabes cómo operarlo?, ¿cómo manejar los inventarios?, ¿cómo controlar la operación?, ¿cómo tareas cumplir en el día día, en la semana, en el mes?. La mayoría de negocios gastronómicos operan de manera empírica. Sin embargo, gran parte del éxito de un restaurante recae en contar con un sistema de trabajo adecuado y a la medida de tu marca, con procesos prácticos, eficientes, y ordenados.